第18章 这不是水浒(第2/2 页)
最新修仙小说小说:
十国藩镇、
1木府风云、
大明皇商、
龙吟壮歌、
手机连万朝,老祖宗边吃瓜边吐槽、
我,绝世毒士,打造最强大隋、
神医嫡女重生记、
三国冠军侯,关二爷的乘龙快婿、
1659:我在滇缅成为亚洲之王、
红颜与剑影、
天下事不过一剑事、
风月刀、
我在大唐狂收徒、
我是纨绔啊,为什么让我当将军、
外门、
和女神们意外穿越古代,我成王!、
绝世唐门高手、
穿越成了朱雄英的哥哥、
科举:古代农家子的宰辅之路、
我对皇位不感兴趣、
。不过,他也明白了手中馒头发酸的原因——武朝人蒸馒头估计还不知道放碱这一步。
原主好吃懒做,估计连煮粥都不会,更别提蒸馒头了。而宁夕继承的记忆中,卧龙村穷得连白面馒头都难得蒸一次,自然不会有相关的制作经验。
古代人蒸馒头常用老酵头发面,即留下一团发好的面做菌种,下次发面时加入。但老酵头发面容易带酸味,因为菌种不纯,老酵头里可能含有乳酸菌等杂菌,导致发酵过程中产生酸性物质,影响口感。
相比之下,后世用的酵母粉纯度较高,主要含酵母菌,不含乳酸菌、醋酸菌等其他细菌,因此用酵母粉发面蒸出的馒头通常不会发酸。当然,如果发酵时间过长,即使用酵母粉,面团也可能变酸。
宁夕,一位农大博士研究生,面对初中水平的化学知识,自然是轻松应对。当他洞察到武朝人蒸馒头的方法存在的不足之处时,眼神瞬间闪烁起兴奋的光芒。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。