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手了?切菜的活计之后，这段时间里, 孟锦绣觉得轻松了?不少，将多?余的时间都花在研究菜品上。

此时, 案板上摆着已经洗净砍成块的生鸭子, 孟锦绣自灶上起了?一锅水, 将案板上的鸭块倒进锅里焯水。这焯水也有讲究, 必须将鸭块冷水下锅，等水开后撇去上面的浮沫, 去除鸭子上的腥味。

在鸭块焯水的同时, 又从旁边另起一只油锅, 鸭块一从滚水里捞出来, 便迅速下入锅中煎炒。随着孟锦绣利落的动作, 厨房里传来“呲啦”一阵响声。

鸭块接触到锅子里的油, 迅速遇热蜷缩、颜色由白转为漂亮的金黄色，待鸭块两?面都煎成金黄，鸭油也被煎出, 在锅中发出悦耳的“呲啦”声，香味自锅中飘出来的同时，孟锦绣将整颗的蒜瓣和切好的仔姜加了?进去。

这仔姜是提前两?日泡好的，泡的时候在坛子中加糖和白醋，待放入新鲜姜之后, 再加入高度数的高粱酒封了?，用时捞出来切厚片。

随着仔姜一加入锅中, 一股酸爽味道立马飘了?出来，让人闻了?不自觉地分泌口水。阿萝从厨房外伸进脑袋来，深深的吸了?吸鼻子。

孟锦绣笑看她一眼，摆了?摆手说道：“还不能吃呢，要再加水炖过才行。”

等阿萝一脸失望加期待的把头收了?回去，孟锦绣拿过一小?杯高度数的酒，沿锅壁浇下去，待那酒香被锅气?一蒸腾，厨房中便更香了?一倍，之后再调入盐、清酱汁和水加盖炖过，等汤汁收掉一半是，加入早已准备好的茱萸酱，最后再勾上薄芡。这忙活了?一个早上的仔姜闷鸭，终于?出锅了?。

趁着上午食客还没有来，孟锦绣、阿萝和阿风围坐在桌案旁，先试吃这新菜品。

阿萝夹了?一筷子，迫不及待的放进嘴里，然后就由衷的称赞道：“太香了?。”

孟锦绣夹了?一筷子鸭块，先放在眼前看了?看，见上面酱汁裹着鸭块，色泽酱红油亮，先满意的点了?点头，这道仔姜焖鸭，从卖相上来看很?是不错。

孟锦绣这样想?着，将鸭块放入口中，一股酸甜爽脆又夹杂着辛辣的滋味，瞬间充斥在舌尖，那脆爽开胃的味道唤醒了?味蕾，让人一口吃下去便疯狂分泌口水，忍不住的要吃第二口、第三口。

孟锦绣和阿萝也就罢了?，阿风本就来自南边，自小?到大?吃惯了?鸭子，却也是生平第一次尝到这酸爽过瘾的滋味，在惊讶过之后，就闷头吃了?起来。

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